夏日高温湿热 ，天热很多人可能会感觉胃口不振或消化不良 。没食一起，欲送很多出汗也使得体内的消食水分和水溶性维生素更简单丢掉。那么在高温气候 ，急救饮食都要留意什么呢 ？天热 补水
。 守时
、没食足量饮水，欲送摄入足够多的消食含水分食物
，少数屡次 ，急救防止到口渴时再饮水 。天热饮水量取决于出汗量 、没食所在温度与劳动强度 ，欲送要既能保持水平衡又不对机体形成担负 。消食 一般甜饮猜中仅含有糖分和水分
，急救却不能供应钠 、钾
、钙 、镁等电解质 。因而，生果
、蔬菜 、养分丰厚的粥 、汤和淡盐水、盐茶水是高温时弥补水分的好挑选 ，也可挑选豆汤
、豆粥
、绿茶
、花果茶
、酸梅汤等 。 补盐 。 高温环境下，钠和钾简单随汗液丢掉
，不适合过度约束盐类摄入
，出汗较多时需求弥补钠盐。因高温时身体水盐一起丢掉
，应该挑选淡盐水弥补 。 弥补氯化钠时应视出汗量而定 ，日常弥补水盐主张经过膳食方法。在膳食供应中应添加日常汤类的品种与花样 ，如菜汤、鱼汤、肉汤替换挑选
。假如当日出汗量很大
，单纯靠膳食弥补水盐不能满意需求 ，要在两餐间或在高温现场及时弥补含盐或电解质的碳水化合物饮料 。 多吃蔬菜和生果 。 高温环境下 ，人体对维生素B1
、维生素B2 、维生素C与β-胡萝卜素的需求量添加 。添加蔬菜和生果摄入，在弥补水分的一起还能够弥补经汗液丢掉的维生素和矿物质。 主张每日蔬菜摄入量不少于500g ，生果不少于400g 。宜挑选富含钾
、维生素C与B族维生素的蔬果 、干果品种，如刺梨、酸枣 、鲜枣
、猕猴桃 、草莓 、火龙果、无花果 、红辣椒 、芥蓝
、豌豆苗
、竹荪 、海苔 、榛子等
。 若膳食不足以满意高温环境下人体的养分需求 ，应根据具体情况恰当预备相应的维生素制剂 、强化饮料或弥补剂进行弥补 。 添加优质蛋白质摄入
。 高温环境下 ，人体蛋白质需求量稍高于正常温度 ，蛋白质供能比主张为12%～15% ，其间优质蛋白质占膳食总蛋白质的50%为宜。 日常能够多吃鱼 、虾 、蛋 、奶、瘦肉与大豆等富含优质蛋白质食物；主张每日奶类摄入不低于300g；大豆及其制品不低于50g，此类食物还可有用防备出汗后的低钙血症 。 高温环境下精氨酸及支链氨基酸耗费添加
，可恰当添加果仁 、海鲜
、牛羊猪肉 、鸡肉与乳制品等；此外 ，还可食用海参 、金枪鱼、鲑鱼 、鳟鱼和凤尾鱼；植物类食物中的杏仁
、南瓜籽 、芝麻
、花生 、核桃 、榛子 、甜椒 、螺旋藻、藜麦 、燕麦 、小麦胚芽及大米等谷物制品也能供应此类氨基酸 。 确保足量碳水化合物
。 碳水化合物是供应能量的重要来历 。在高温环境下
，主张挑选富含杂乱碳水化合物的食物
，如全麦面包 、糙米、燕麦等 ，既能供应耐久的能量 ，又能防止血糖的剧烈动摇 。 合理分配提振胃口 。 因为消化液 、胃酸排泄削减
，加之很多饮水影响胃口 ，日常膳食应留意色 、香 、味的分配并留意花样品种的改换
，防止过于油腻的饮食摄入影响胃口及消化功用。高温环境下日常膳食要留意合理分配、精心烹调 ，这样可起到添加胃口的作用 。 如进餐前 ，适量吃味美有养分的羹汤
，免除因口渴引起的摄食中枢按捺 ，一起菜汤
、肉汤还能促进消化液的排泄 ，促进胃口。 此外 ，适量的冷饮也可促进胃口 ，但量不宜过多 ，刚从冰箱中拿出的饮品
，最好在室温下放一瞬间，复温到10℃左右再饮用 ，防止影响胃肠道 ，形成腹痛 、腹泻等不适症状
。 用餐时还可分配一些凉菜
，既可弥补盐分又能促进胃口；可恰当食用酸奶、山楂等酸味食物及食醋
、葱、姜 、蒜等辛香调味料 。 此外
，添加维生素B1 、优质蛋白质的供应 。胃口不振时
，还能够试试少数多餐，在气候凉快的时段恰当加餐 。 留意饮食卫生。 高温气候下
，食物蜕变速度加速 ，且有利于细菌增生，要留意饮食卫生 ，尽量食用新鲜和近期制造的食物 。需求保存的食物必定置于恰当的环境，食用前再次承认食物的质量
，必要时再次加工
。 文/王琛（北京大学第三医院）
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